El café y el corazón: cuántas tazas al día son seguras, según la Asociación Americana del Corazón
Para millones de personas en Guatemala, El Salvador y Honduras, el día empieza con una taza de café. Una nueva declaración científica de la Asociación Americana del Corazón (AHA), publicada el 20 de julio de 2026 en su revista Circulation, trae buenas noticias: en la mayoría de los adultos sanos, tomar café con moderación no daña el corazón e incluso podría protegerlo.
¿Cuánto café es seguro?
Tras revisar la evidencia disponible, los expertos concluyeron que hasta unos 400 miligramos de cafeína al día —el equivalente aproximado a cinco tazas de café de tamaño estándar— se considera seguro para la mayoría de los adultos sanos. De hecho, quienes toman entre dos y cuatro tazas diarias mostraron algunos de los mayores beneficios cardiovasculares.
¿Qué dice la evidencia?
El consumo habitual de café negro y sin azúcar se asoció con un menor riesgo de varias condiciones, entre ellas:
- Diabetes tipo 2
- Enfermedad e insuficiencia cardíaca
- Accidente cerebrovascular (derrame)
- Ciertas alteraciones del ritmo del corazón
Conviene entender que se trata de una asociación observada en grandes grupos de personas, no de una prueba de que el café por sí solo cause estos beneficios. Aun así, la señal es consistente y tranquilizadora.
El café no es lo mismo que una bebida energética
La declaración subraya una diferencia clave: las bebidas energéticas concentran mucha más cafeína por porción —tres a cuatro veces más que el café común— y suelen venir cargadas de azúcar. Ese exceso de cafeína se ha vinculado con aumentos de la presión arterial y ritmos cardíacos anormales. Un café de filtro, en su forma sencilla, es un producto muy distinto.
Qué significa para ti
La manera en que preparas tu café importa tanto como la cantidad:
- El azúcar, los jarabes y la crema agregan calorías y anulan buena parte de los posibles beneficios.
- El café sin filtrar (como el de prensa francesa o el espresso) contiene una sustancia llamada cafestol, que puede elevar el colesterol "malo"; el café filtrado o instantáneo no tiene ese efecto.
- Cada persona responde distinto: la genética, la edad y los medicamentos influyen. Si el café te produce palpitaciones, ansiedad o te quita el sueño, es razonable reducirlo.
Algunos grupos deben tener precaución especial, como las personas embarazadas y quienes viven con ciertos trastornos del ritmo cardíaco; en esos casos lo mejor es consultar con un profesional de la salud. Para la mayoría de las personas, sin embargo, el mensaje es alentador: disfrutar el café de cada mañana, de preferencia negro y sin excesos de azúcar, encaja bien dentro de un estilo de vida saludable para el corazón.
Resumen en español elaborado por SaluPortal. Fuente original: Coffee and heart health: How many cups of caffeinated coffee are safe to drink each day? — American Heart Association. Esta información es de carácter general y no sustituye la consulta con un profesional de la salud.